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Formation : L'essentiel de l'ISO 22000 - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires |
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Objectifs et bénéfices de la formation
- Créer et de maintenir un système de management de la sécurité alimentaire (SMDA).
- Mettre l'accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d'informations concernant les produits alimentaires (nouvelles lois, normes, règlements, etc.) ainsi qu'un retour au système HACCP original
- Détecter la compatibilité avec les Normes ISO 9000 et ISO 14001 (et ainsi manager son entreprise avec des outils qualité)
- Admettre que l’organisation en place satisfasse à l'ensemble des exigences législatives et réglementaires en vigueur (Paquet Hygiène notamment en Europe) liées à la sécurité des denrées alimentaires par son système de management et anticiper les risques.
Méthodes pédagogiques
Avant : Évaluation des besoins - Questionnaire pré-formation
Pendant : Pédagogie personnalisée
Apports méthodologiques
Explications des bases du système qualité.
Comment définir une politique qualité.
Comment mettre en œuvre un plan d’actions.
Comment rédiger un manuel qualité .
Comment suivre l’amélioration continue de votre système qualité (audit interne, revue de direction).
Comment réussir une certification (le formateur est aussi auditeur certificateur pour des organismes notifiés).
Après : Aide à la mise en pratique
- Support de cours, plan d'actions, 4 rappels de contenu de la formation sous forme de "fiches pratiques" envoyés par mail pendant 2 mois
En option : Accompagnement opérationnel avec MagiCoach®, Coaching téléphonique, Mesure des résultats avec EvaluAction®
Programme de la formation
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Système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA)
Exigences générales.
Exigences documentaires.
Responsabilité de la direction
Engagement de la DIRECTION.
Politique de sécurité des denrées alimentaires.
Planification du SMSDA.
Responsabilité et autorité.
Responsable de l’équipe chargé de la sécurité.
Communication.
Préparation et réponse aux urgences.
Revue de direction.
Management des ressources
Mise à disposition des ressources.
Ressources Humaines.
Infrastructures.
Environnement de travail. |
Planification et réalisation de produits sûrs
Généralités.
Programmes pré requis PRP ( programmes préalables).
Etapes initiales permettant l’analyse des dangers.
Analyse des dangers.
Etablissement des PRP opérationnels.
Etablissement du plan HACCP.
Mise à jour des informations initiales et des documents PRP et HACCP.
Planification de la vérification.
Système de traçabilité.
Maîtrise des non conformités
Validation, vérification et amélioration du SMSDA
Généralités.
Validation des combinaisons de mesures de maîtrise.
Maîtrise de la surveillance et du mesurage.
Vérification de SMSDA.
Améliorations. |
Informations pratiques de la formation
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DUREE :
2 jours / 14h
TARIF :
- 1190€HT, déjeuners non inclus
Formation éligible dans le cadre du DIF
OPTIONS :
- Accompagnement post-formation MagiCoach® :
MagiCoach® "Performance" : 590€HT
MagiCoach® "Excellence" : 790€HT
MagiCoach® "Premium" : nous consulter
- Coaching téléphonique de 40mn - 230€HT
- EvaluAction®- 190€HT
DATES ET LIEUX :
| (75) | 19/20 mars, 4/5 juin, 27/28 septembre, 3/4 décembre 2012 à Paris |
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PRE-REQUIS :
Aucun
PUBLIC CONCERNE :
Chef d'entreprise, cadre, manager.
NOMBRE DE PARTICIPANTS :
Jusqu'à 10 personnes
REFERENCES :
Q12-PH03
Nous contacter par téléphone : 01 75 43 88 00 |
Votre formateur
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Philippe Haudebourg
Docteur en pharmacie et en chimie, Pharmacien Responsable pendant 8 ans, auditeur pour un groupe international pendant 6 ans, consultant formateur depuis plus de 3 ans, Philippe Haudebourg est un expert qui a l'habitude de traiter, de maitriser et de valider les activités liées à la qualité. Il vous fait bénéficier de son expérience des systèmes qualité et des audits dans le domaine médical et pharmaceutique auprès d’industries de santé, de collectivités locales et d’administrations. Sa spécificité est d’apporter des prestations personnalisées en matière règlementaire et dans la mise en place de systèmes qualité. Il a mis en place plusieurs systèmes de management de la qualité. Il intervient également au niveau de la formation initiale comme maître de conférences à l’EPITA. |
Accendo Formation
7, rue Montespan - 91024 Evry Cedex
Téléphone : 01 75 43 88 00 - Fax : 01 75 43 20 19
E-mail : contact@accendo.fr- Site : www.accendo.fr
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L'essentiel de l'ISO 22000 - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires
